Carotenoid là sắc tố thực vật quan trọng, có trong rau quả, giúp tăng cường miễn dịch, bảo vệ thị lực và giảm nguy cơ ung thư, tim mạch. Có nhiều loại carotenoid như beta-carotene, lutein, lycopene. Hấp thụ tốt nhất từ thực phẩm tự nhiên hoặc chế phẩm bổ sung. Liều dùng khuyến nghị khoảng 15mg beta-carotene mỗi ngày.

Acid pantothenic (vitamin B5) là vitamin tan trong nước, thuộc nhóm B. Tham gia vào quá trình giải phóng năng lượng từ thức ăn, chức năng tuyến thượng thận và tạo kháng thể. Nguồn thực phẩm: men bia, gan, trứng... Thiếu hụt gây mệt mỏi, đau đầu. Bổ sung hỗ trợ stress, dị ứng, viêm khớp. An toàn, nhưng liều cao có thể gây tiêu chảy. Cần tham khảo ý kiến bác sĩ.

Thiamin (vitamin B1) cần thiết cho chuyển hóa năng lượng. Thiếu hụt gây bệnh tê phù Beriberi hoặc các triệu chứng tâm thần, tiêu hóa. Bổ sung thiamin an toàn, đặc biệt quan trọng với người ăn nhiều bột, uống rượu, dùng antacid hoặc stress.

Vitamin B6 là vitamin nhóm B tan trong nước, thiết yếu cho chuyển hóa protein, sản xuất năng lượng, và chức năng thần kinh. Nhu cầu hàng ngày khoảng 2mg, có nhiều trong khoai tây, rau, sữa, thịt. Thiếu hụt gây viêm da, giảm bạch cầu, thiếu máu. Bổ sung giúp giảm trầm cảm do thuốc ngừa thai, hỗ trợ người nghiện rượu, giảm triệu chứng tiền mãn kinh. Liều cao gây tê ngứa tay chân.

Vitamin B12 (cobalamin) thiết yếu cho tổng hợp DNA, tế bào hồng cầu, chuyển hóa acid béo và bảo vệ dây thần kinh. Nguồn chính từ thịt, cá, trứng. Thiếu hụt gây thiếu máu ác tính và tổn thương thần kinh. Bổ sung cần thiết cho người ăn chay trường. An toàn khi dùng đúng liều. Tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.

Biotin (Vitamin B8) rất quan trọng cho chuyển hóa năng lượng, chất béo và protein. Biotin có nhiều trong men bia, thịt và trứng. Thiếu Biotin gây viêm da, rụng tóc. Bổ sung Biotin giúp giảm viêm da ở trẻ em, ngăn ngừa nấm Candida và hỗ trợ điều trị móng yếu, rụng tóc. Biotin an toàn ngay cả ở liều cao.

Vitamin B2 (Riboflavin) là vitamin nhóm B quan trọng, tham gia chuyển hóa năng lượng. Nguồn cung cấp từ sữa, thịt, trứng. Thiếu hụt gây viêm da, đau miệng, mỏi mắt. Bổ sung khi thiếu hụt hoặc hỗ trợ điều trị bệnh. An toàn dưới 120mg/ngày. Thận trọng khi dùng chung với thuốc lợi tiểu, kháng sinh, methotrexate.

Acid folic (vitamin B9) rất quan trọng cho tổng hợp DNA, sản xuất acid amin, và phát triển tế bào. Nguồn thực phẩm bao gồm men bia, mầm lúa mì, rau xanh. Thiếu hụt gây thiếu máu. Bổ sung cần thiết cho phụ nữ mang thai (ngừa dị tật ống thần kinh), người thiếu máu, nghiện rượu và bệnh tim mạch. Cần lưu ý tương tác thuốc, đặc biệt với B12, kẽm, methotrexate và thuốc chống co giật.

Niacin, hay vitamin B3, là một vitamin tan trong nước giúp ngăn ngừa bệnh Pellagra. Nó có thể được tổng hợp từ tryptophan và cần các vitamin nhóm B khác cho quá trình này. Niacin giữ vai trò tạo NAD và NADP, coenzyme giúp chuyển hóa năng lượng. Được tìm thấy nhiều trong thịt và ngũ cốc, niacin là cần thiết trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Vitamin C đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường miễn dịch, chống oxy hóa và hỗ trợ quá trình lành vết thương. Nguồn rau xanh chứa nhiều vitamin C hơn cam, chanh. Vitamin C cũng giúp ngăn ngừa nhiều bệnh lý như ung thư, đục thủy tinh thể, cảm cúm và các biến chứng đái tháo đường.