Nước tương vượt ngưỡng 3-MCPD: Thanh tra Sở Y tế TPHCM vào cuộc
Sở Y tế TPHCM đang khẩn trương vào cuộc để làm rõ nguồn gốc các loại nước tương có hàm lượng 3-MCPD (3-monochloropropane-1,2-diol) vượt quá mức cho phép, gây lo ngại cho người tiêu dùng.
Tình hình kiểm tra
Bác sĩ Phạm Kim Bình, Phó Chánh thanh tra Sở Y tế TPHCM, cho biết Sở đang phối hợp với Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ Người tiêu dùng Việt Nam (VINASTAS), văn phòng phía Nam, để tìm hiểu sâu hơn về nguồn gốc xuất xứ của các mẫu nước tương bị phát hiện có hàm lượng 3-MCPD vượt ngưỡng. Mục tiêu là xác định rõ quy trình sản xuất, nguồn nguyên liệu đầu vào và các yếu tố có thể dẫn đến tình trạng ô nhiễm này.
Sau khi có danh sách chính thức các nhà sản xuất có sản phẩm không đạt chuẩn, Thanh tra Sở Y tế sẽ tiến hành kiểm tra trực tiếp tại cơ sở sản xuất. Quá trình kiểm tra sẽ tập trung vào việc đánh giá điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, quy trình kiểm soát chất lượng và việc tuân thủ các quy định của pháp luật. Kết quả kiểm tra và danh tính các đơn vị vi phạm sẽ được công bố công khai trên các phương tiện thông tin đại chúng để người tiêu dùng được biết và có sự lựa chọn thông minh.
Kết quả kiểm nghiệm ban đầu
Trước đó, trong quá trình kiểm tra chất lượng nước tương trên thị trường, cơ quan chức năng đã lấy ngẫu nhiên 50 mẫu nước tương khác nhau để phân tích. Kết quả cho thấy có tới 5 mẫu không đạt tiêu chuẩn về hàm lượng 3-MCPD. Điều đáng lo ngại là hàm lượng 3-MCPD trong các mẫu này vượt mức cho phép từ 4 đến 488 lần so với quy định của Bộ Y tế. Mức độ vượt ngưỡng này cho thấy sự thiếu kiểm soát nghiêm ngặt trong quá trình sản xuất và tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
3-MCPD là một hợp chất hóa học có thể hình thành trong quá trình sản xuất thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm lên men như nước tương. Theo các nghiên cứu khoa học, việc tiêu thụ 3-MCPD với hàm lượng cao có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe, bao gồm tổn thương thận và tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư (theo một số nghiên cứu trên động vật).
Địa bàn phát hiện
Đáng chú ý, trong số 5 mẫu nước tương không đạt chuẩn, có tới 4 mẫu được phát hiện và tái xuất trên địa bàn TPHCM. Điều này cho thấy TPHCM là một trong những thị trường tiêu thụ chính của các sản phẩm nước tương không đảm bảo chất lượng. Điều này cũng đặt ra yêu cầu cấp thiết về việc tăng cường kiểm tra, kiểm soát chất lượng nước tương trên địa bàn thành phố, nhằm bảo vệ sức khỏe của người dân.
