Hâm nóng thức ăn thừa có thể gây hại cho sức khỏe. Tránh hâm nóng trứng, dầu ăn đã qua sử dụng, khoai tây (nếu bảo quản không đúng cách), cơm nguội, thịt gà và các loại rau như rau bina, củ cải đường, củ rền vì chúng có thể sinh ra độc tố hoặc tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, gây ngộ độc.

Ngộ độc thức ăn là bệnh cấp tính do ăn phải thức ăn nhiễm khuẩn, độc tố hoặc chất độc hại. Nguyên nhân do vi sinh vật, độc chất tự nhiên, hóa chất. Triệu chứng: nôn, tiêu chảy, đau bụng, sốt. Xử trí: gây nôn, uống than hoạt tính, bù nước, đến cơ sở y tế. Phòng ngừa bằng cách chọn thực phẩm tươi, nấu chín kỹ, giữ vệ sinh, rửa tay sạch.

Ngộ độc thực phẩm do các tác nhân sinh học như vi khuẩn, nấm mốc và vi rút, cùng với độc hại hóa học như chất ô nhiễm và hóa chất nông nghiệp. Biểu hiện thường gặp là đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy. Cần loại trừ chất độc và giải độc kịp thời qua các biện pháp cấp cứu.

Ngộ độc Digitalis có thể gây mệt mỏi, lạnh, nhức chi, chướng bụng, buồn nôn và đặc biệt là nhịp tim chậm. Xử trí bằng cách gây nôn, rửa dạ dày (nếu sớm), uống nước cam thảo, điều trị triệu chứng và tuyệt đối không dùng Adrenalin hoặc Ouabain. Cần theo dõi và điều trị bởi chuyên gia y tế.