Gợi ý 3 món ăn bổ dưỡng cho trẻ suy dinh dưỡng
Trẻ suy dinh dưỡng cần chế độ ăn đặc biệt để bắt kịp đà tăng trưởng. Kỹ sư dinh dưỡng Trương Thị Nhàn gợi ý 3 món ăn không chỉ bổ dưỡng, giàu năng lượng mà còn kích thích vị giác, giúp trẻ ăn ngon miệng hơn. Các món ăn này dễ thực hiện tại nhà, mẹ hãy cùng tham khảo nhé!
1. Gà chiên bột
Gà chiên bột là món ăn quen thuộc, được nhiều trẻ em yêu thích. Món ăn này cung cấp protein, năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết khác.
Nguyên liệu:
- Đùi hoặc ức gà: 1 miếng (chọn phần thịt mềm, dễ ăn)
- Trứng gà: 1 quả
- Bột chiên giòn: Nửa gói
- Bột chiên xù: 100g
- Dầu ăn, muối, đường, tiêu…
Cách chế biến:
- Gà làm sạch, bỏ xương, thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp với chút muối, tiêu, nước mắm, đường cho thấm gia vị (khoảng 15-20 phút).
- Trứng gà đập ra chén, khuấy đều.
- Bột chiên giòn hòa với chút nước lọc, khuấy đều cho sền sệt. Điều này giúp bột bám tốt hơn vào thịt gà.
- Bột chiên xù đổ ra đĩa.
- Lần lượt nhúng miếng gà vào bột chiên giòn, sau đó lăn qua bột chiên xù sao cho bột phủ đều miếng gà.
- Cho gà vào chảo dầu nóng chiên vàng đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu trước khi cho bé thưởng thức.
Lưu ý: Nên sử dụng dầu mới, chiên ở lửa vừa để gà chín đều và không bị cháy. Món này ăn ngon nhất khi còn nóng.
2. Bò hầm rau củ
Bò hầm rau củ là món ăn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và protein. Thịt bò giàu sắt, giúp phòng ngừa thiếu máu ở trẻ. Các loại rau củ cung cấp chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa.
Nguyên liệu:
- Phi lê bò: 200g (chọn phần thịt thăn mềm)
- Sốt cà chua: 1 hộp
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: Nửa củ
- Nước dừa tươi: 1 quả
- Bột năng: 1 muỗng cà phê
- Tỏi: 3 tép
- Dầu ăn, đường, nước mắm, tiêu…
Chế biến:
- Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Ướp với sốt cà chua, 2 muỗng đường, nửa muỗng nước mắm, ít tiêu. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
- Tỏi băm nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào săn lại.
- Cho nước dừa tươi, cà rốt, khoai tây, hành tây vào nồi. Đậy nắp và hầm trong nồi áp suất khoảng 15-20 phút cho đến khi thịt và rau củ mềm nhừ. Nếu không có nồi áp suất, bạn có thể hầm bằng nồi thường, nhưng thời gian sẽ lâu hơn.
- Hòa tan bột năng với một ít nước lọc. Từ từ đổ vào nồi hầm, khuấy đều để tạo độ sánh cho món ăn.
- Múc bò hầm rau củ ra tô, rắc thêm chút ngò (rau mùi) lên trên cho đẹp mắt và thơm ngon. Món này có thể ăn kèm với cơm hoặc bánh mì.
Lưu ý: Nên chọn thịt bò tươi ngon, không có mùi hôi. Hầm kỹ để thịt mềm, bé dễ ăn và dễ tiêu hóa. Bạn có thể thay đổi các loại rau củ tùy theo sở thích của bé.
3. Yaourt lắc
Yaourt lắc là món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng, cung cấp probiotic tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ. Món này rất dễ làm và được nhiều bé yêu thích.
Nguyên liệu:
- Yaourt (sữa chua): 50ml (chọn loại yaourt không đường hoặc ít đường)
- Nước táo ép: 30ml (chọn loại nước ép nguyên chất, không đường)
- Nước thơm (dứa) ép: 60ml (tương tự, chọn loại nước ép nguyên chất)
- Đường nước: Tùy khẩu vị (có thể thay bằng mật ong)
- Đá viên: Vài viên
Chế biến:
- Cho tất cả các nguyên liệu (yaourt, nước táo ép, nước thơm ép, đường nước, đá viên) vào bình lắc.
- Đậy kín nắp bình và lắc mạnh, đều tay trong khoảng 15-20 giây cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và tạo bọt.
- Đổ yaourt lắc ra ly và cho bé dùng ngay.
Lưu ý: Nên sử dụng các loại nước ép trái cây tươi ngon, không chất bảo quản. Có thể thay đổi các loại trái cây ép tùy theo sở thích của bé. Món này ngon nhất khi dùng lạnh.
Thông tin tham khảo: Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia
