Nghiên cứu cho thấy người dân vùng Địa Trung Hải ít mắc bệnh tim mạch và ung thư nhờ thói quen ăn dầu ô liu. Dầu ô liu chứa chất chống oxy hóa, giúp giảm cholesterol xấu và bảo vệ tim mạch. Nên chọn dầu ô liu nguyên chất và kết hợp với chế độ ăn uống, sinh hoạt lành mạnh.
Dầu ô liu và sức khỏe tim mạch, ung thư: Bí mật từ Địa Trung Hải
Vì sao người dân Địa Trung Hải khỏe mạnh hơn?
Tỷ lệ mắc bệnh tim mạch và ung thư thấp: Các nghiên cứu dịch tễ học cho thấy người dân sống ở khu vực Địa Trung Hải có tỷ lệ mắc các bệnh tim mạch như bệnh mạch vành, đột quỵ và một số loại ung thư như ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn so với các khu vực khác trên thế giới (Trichopoulou A, et al. N Engl J Med. 2003).
Liên quan đến thói quen ăn dầu ô liu: Một trong những yếu tố được cho là đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe của người dân Địa Trung Hải là chế độ ăn uống giàu dầu ô liu. Dầu ô liu là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa đơn dồi dào, cùng với các hợp chất chống oxy hóa và chống viêm (Keys A. Circulation. 1970).
Dầu ô liu có tác dụng gì?
Chứa nhiều chất chống oxy hóa: Dầu ô liu, đặc biệt là dầu ô liu nguyên chất (extra virgin), chứa nhiều polyphenol, là những chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Các polyphenol này giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính (Owen RW, et al. Eur J Cancer Prev. 2000).
Giúp giảm cholesterol xấu (LDL): Dầu ô liu giúp giảm mức cholesterol LDL (cholesterol xấu) trong máu, một yếu tố nguy cơ chính gây ra bệnh tim mạch. Chất béo không bão hòa đơn trong dầu ô liu giúp cải thiện tỷ lệ cholesterol tốt (HDL) trên cholesterol xấu (LDL) (Mensink RP, et al. Am J Clin Nutr. 2003).
Hỗ trợ bảo vệ tim mạch: Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng việc tiêu thụ dầu ô liu có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bao gồm giảm huyết áp, cải thiện chức năng mạch máu và giảm viêm (Estruch R, et al. N Engl J Med. 2013).
Có thể có tác dụng phòng ngừa ung thư (cần thêm nghiên cứu): Một số nghiên cứu in vitro và trên động vật cho thấy các hợp chất trong dầu ô liu có thể có tác dụng chống ung thư, nhưng cần có thêm các nghiên cứu trên người để xác nhận những phát hiện này (Fabiani R, et al. Nutr Rev. 2008).
Sử dụng dầu ô liu như thế nào cho đúng?
Chọn dầu ô liu nguyên chất (extra virgin): Dầu ô liu nguyên chất là loại dầu được ép từ quả ô liu tươi bằng phương pháp cơ học, không sử dụng nhiệt hoặc hóa chất. Loại dầu này giữ được nhiều chất dinh dưỡng và hương vị tự nhiên nhất.
Sử dụng trong chế biến món ăn hàng ngày: Dầu ô liu có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau, từ salad, món xào, món nướng đến các món sốt. Nên sử dụng dầu ô liu ở nhiệt độ vừa phải để tránh làm mất đi các chất dinh dưỡng.
Kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh và lối sống năng động: Dầu ô liu là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng không phải là giải pháp duy nhất. Để có một trái tim khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, bạn cần kết hợp việc tiêu thụ dầu ô liu với chế độ ăn uống cân bằng, giàu rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và tập thể dục thường xuyên.
