Ăn trứng gà sao cho đúng cách để khỏe mạnh?
Trứng gà là một loại thực phẩm quen thuộc và bổ dưỡng trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Tuy nhiên, có rất nhiều quan niệm sai lầm về việc ăn trứng gà, dẫn đến việc sử dụng không đúng cách và gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu sự thật về những lầm tưởng này và cách ăn trứng gà hợp lý để tận dụng tối đa lợi ích mà nó mang lại.
Lầm tưởng về trứng gà
- Ăn trứng gà sống dễ mắc bệnh gì?
Nhiều người cho rằng ăn trứng gà sống bổ dưỡng hơn trứng chín. Tuy nhiên, đây là một quan niệm sai lầm. Trứng gà sống có thể chứa vi khuẩn Salmonella, gây ra các bệnh nhiễm trùng đường ruột với các triệu chứng như nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy và sốt. Trong một số trường hợp nghiêm trọng, nhiễm Salmonella có thể dẫn đến biến chứng nguy hiểm và cần nhập viện điều trị (theo CDC - Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ).
Ngoài ra, ăn trứng gà sống còn làm giảm khả năng hấp thụ biotin (vitamin B7), một loại vitamin quan trọng cho sự phát triển và chức năng của cơ thể.
- Cơ thể tự tổng hợp lecithin, cần thiết ăn trứng để bổ sung?
Lecithin là một chất béo phospholipid có vai trò quan trọng trong cấu trúc tế bào và chức năng thần kinh. Trứng gà là một nguồn cung cấp lecithin dồi dào. Tuy nhiên, cơ thể chúng ta cũng có khả năng tự tổng hợp lecithin. Do đó, việc bổ sung lecithin từ trứng gà là không thực sự cần thiết, trừ khi có vấn đề về sức khỏe ảnh hưởng đến khả năng sản xuất lecithin của cơ thể.
- Đối tượng nào cần ăn trứng gà thường xuyên?
Trẻ em, phụ nữ mang thai và những người có nhu cầu bồi bổ sức khỏe thường được khuyến khích ăn trứng gà để cung cấp dinh dưỡng. Tuy nhiên, không nhất thiết phải ăn trứng gà mỗi ngày. Việc ăn quá nhiều trứng gà có thể dẫn đến dư thừa cholesterol và gây áp lực lên hệ tiêu hóa. Thay vào đó, nên ăn trứng gà với lượng vừa phải và kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng để đảm bảo sức khỏe tốt nhất.
Ăn trứng gà như thế nào là hợp lý?
- Số lượng trứng nên ăn trong tuần?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, để đảm bảo sức khỏe, mỗi tuần chúng ta không nên ăn quá 3 lòng đỏ trứng gà. Lòng trắng trứng có thể ăn thoải mái hơn vì không chứa cholesterol và chất béo.
- Lòng trắng và lòng đỏ trứng khác nhau như thế nào về dinh dưỡng?
Lòng trắng trứng chủ yếu chứa protein và một số vitamin nhóm B. Lòng đỏ trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn, bao gồm protein, chất béo, cholesterol, vitamin (A, D, E, K, B12), và các khoáng chất (sắt, kẽm, selen). Tuy nhiên, lòng đỏ trứng cũng là nguồn cung cấp cholesterol chính trong trứng gà.
- Cách giảm hấp thụ cholesterol khi ăn trứng?
Để giảm lượng cholesterol hấp thụ từ trứng gà, bạn có thể áp dụng một số cách sau:
* Ăn lòng trắng trứng nhiều hơn lòng đỏ trứng. Ví dụ, nếu luộc 4 quả trứng, bạn có thể ăn 4 lòng trắng và chỉ 1-2 lòng đỏ.
* Khi làm bánh, sử dụng 2 lòng trắng trứng thay cho 1 lòng đỏ.
* Kết hợp trứng với các thực phẩm giàu chất xơ (rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt) để giảm hấp thu cholesterol.
- So sánh lượng calo giữa trứng luộc và trứng rán?
Một quả trứng luộc chín cung cấp khoảng 72 kcal, trong khi một quả trứng rán có thể cung cấp tới 120 kcal. Sự khác biệt này là do trứng rán được chế biến với dầu mỡ, làm tăng hàm lượng chất béo và calo.
Lời khuyên:
Ăn trứng gà đúng cách là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh. Hãy lựa chọn trứng gà tươi ngon, chế biến kỹ lưỡng và ăn với lượng vừa phải để tận hưởng những lợi ích mà nó mang lại mà không gây hại cho sức khỏe.
