Cảnh báo: Ăn nhiều thịt chế biến kỹ làm tăng nguy cơ ung thư!
Nghiên cứu từ Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới (WCRF)
Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới (WCRF) đã thực hiện một nghiên cứu kéo dài trên 2.000 người tại Anh và phát hiện ra rằng việc tiêu thụ thịt chế biến quá kỹ hàng ngày có thể làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh ung thư. Nghiên cứu này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng để giảm thiểu nguy cơ phát triển các bệnh ung thư khác nhau. Theo Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ (AICR), chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa ung thư, và việc hạn chế thịt chế biến là một trong những khuyến nghị quan trọng.
- Nghiên cứu trên 2.000 người tại Anh: Nghiên cứu này cung cấp bằng chứng cụ thể về mối liên hệ giữa tiêu thụ thịt chế biến và nguy cơ ung thư.
- Ăn một bữa thịt chế biến quá kỹ mỗi ngày làm tăng nguy cơ ung thư: Đây là một cảnh báo quan trọng, đặc biệt đối với những người có thói quen ăn thịt chế biến thường xuyên.
Chi tiết về nguy cơ
Cụ thể, nghiên cứu chỉ ra rằng việc tiêu thụ khoảng 50g thịt chế biến mỗi ngày, chẳng hạn như xúc xích, lạp xưởng, hoặc các loại thịt xông khói, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư lên đến 20%. Nguy cơ này đặc biệt cao đối với ung thư bụng.
- 50g thịt chế biến (xúc xích, lạp xưởng,…) tăng 20% nguy cơ ung thư: Lượng nhỏ thịt chế biến hàng ngày cũng có thể gây ra tác động tiêu cực đến sức khỏe.
- Đặc biệt là ung thư bụng: Ung thư bụng là một trong những loại ung thư nguy hiểm và khó điều trị, vì vậy việc phòng ngừa là rất quan trọng.
Tại sao thịt chế biến lại gây hại?
Các loại thịt chế biến thường chứa nhiều hợp chất có hại cho sức khỏe, bao gồm khói, muối, hóa chất và phụ gia. Những chất này không chỉ ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu của sản phẩm mà còn có thể gây ra những tác động tiêu cực đến cơ thể.
- Chứa hợp chất gây hại: khói, muối, hóa chất, phụ gia: Các chất này có thể gây tổn thương tế bào và dẫn đến ung thư.
- Các chất này tăng lên trong quá trình bảo quản và chế biến: Quá trình chế biến và bảo quản có thể làm tăng nồng độ các chất gây hại trong thịt.
Nguy cơ khác
Ngoài ung thư bụng, việc tiêu thụ thịt chế biến còn liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư khác như ung thư tuyến tiền liệt, ung thư phổi, ung thư dạ dày và vòm họng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hàm lượng mỡ và sắt cao trong thịt chế biến cũng có thể góp phần làm tăng nguy cơ mắc bệnh.
- Ung thư tuyến tiền liệt, ung thư phổi, ung thư dạ dày, vòm họng: Đây là những loại ung thư phổ biến và nguy hiểm.
- Hàm lượng mỡ, sắt cao cũng là thủ phạm: Mỡ và sắt có thể gây ra các phản ứng oxy hóa trong cơ thể, dẫn đến tổn thương tế bào.
Lời khuyên
Các chuyên gia từ WCRF khuyến cáo mọi người nên giảm thiểu việc tiêu thụ thịt chế biến và thay thế bằng các loại thực phẩm tự nhiên, tươi sống. Đặc biệt, những người mang các gen khuyết tật và có nguy cơ mắc bệnh ung thư cao nên đặc biệt chú ý đến chế độ ăn uống của mình.
- Giảm ăn thịt chế biến: Đây là biện pháp phòng ngừa quan trọng nhất.
- Thay thế bằng thực phẩm tự nhiên, tươi sống: Rau xanh, trái cây, và các loại protein lành mạnh là những lựa chọn tốt hơn.
- Đặc biệt quan trọng với người có gen khuyết tật và nguy cơ ung thư cao: Những người này cần tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh hơn để giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh.
