Viện Dinh dưỡng triển khai dự án bổ sung sắt vào nước mắm, giúp cung cấp 25% nhu cầu sắt hàng ngày chỉ với 10ml. Nước mắm này sử dụng sắt NaFeEDTA dễ hấp thu, giá cao hơn không đáng kể. Đây là giải pháp tiềm năng cho tình trạng thiếu máu, đặc biệt ở phụ nữ mang thai và thiếu nữ, bên cạnh việc ăn các thực phẩm giàu sắt.
Bổ sung sắt vào nước mắm: Giải pháp tiềm năng cho tình trạng thiếu máu ở Việt Nam
Giới thiệu dự án
Viện Dinh dưỡng triển khai dự án tăng cường sắt vào nước mắm tại TP.HCM. Dự án này đánh dấu một bước tiến quan trọng trong nỗ lực cải thiện tình trạng dinh dưỡng, đặc biệt là tình trạng thiếu máu do thiếu sắt, một vấn đề sức khỏe cộng đồng đáng quan tâm ở Việt Nam (Theo Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia).
Mục tiêu: Cung cấp 25% nhu cầu sắt hàng ngày chỉ với 10ml nước mắm. Đây là một lượng sắt đáng kể, có thể đóng góp vào việc cải thiện đáng kể tình trạng thiếu máu, đặc biệt ở những đối tượng có nguy cơ cao.
Đặc điểm của nước mắm tăng cường sắt
Thời gian ra mắt dự kiến: Tháng 7. Người tiêu dùng có thể sớm tiếp cận sản phẩm này trên thị trường.
Giá thành: Cao hơn nước mắm thông thường khoảng 300 đồng/lít. Mức giá này được xem là chấp nhận được, tạo điều kiện cho nhiều người dân có thể tiếp cận sản phẩm.
Loại sắt sử dụng: NaFeEDTA, dễ hấp thu, không ảnh hưởng vị (nếu không đun sôi). NaFeEDTA là một dạng sắt có sinh khả dụng cao, giúp cơ thể hấp thu dễ dàng hơn so với các dạng sắt khác. Việc không làm thay đổi hương vị của nước mắm là một ưu điểm quan trọng, đảm bảo tính chấp nhận của sản phẩm đối với người tiêu dùng.
Nhược điểm: Sẫm màu sau 9 tháng, ảnh hưởng cảm quan. Đây là một hạn chế cần được cân nhắc, tuy nhiên, nó không ảnh hưởng đến chất lượng và hàm lượng sắt của sản phẩm.
Lợi ích của việc bổ sung sắt vào nước mắm
Cung cấp sắt cho người có nhu cầu, đặc biệt những người không thích các thực phẩm bổ sung sắt khác. Nước mắm là một gia vị quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam, do đó, việc bổ sung sắt vào nước mắm là một giải pháp tiện lợi và dễ dàng để tăng cường lượng sắt trong khẩu phần ăn.
Hỗ trợ phòng chống thiếu máu. Thiếu máu do thiếu sắt là một vấn đề sức khỏe phổ biến, đặc biệt ở phụ nữ mang thai và trẻ em. Việc bổ sung sắt vào nước mắm có thể giúp giảm thiểu tình trạng này.
Tình trạng thiếu sắt tại Việt Nam
90% phụ nữ mang thai và 14% thiếu nữ bị thiếu sắt. Đây là những con số đáng báo động, cho thấy tình trạng thiếu sắt là một vấn đề sức khỏe cộng đồng nghiêm trọng ở Việt Nam.
Hậu quả của thiếu sắt: Giảm sức đề kháng, mệt mỏi thể chất và trí óc. Thiếu sắt có thể gây ra nhiều ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe, ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống và khả năng làm việc.
Các biện pháp bổ sung sắt khác
Ăn các thực phẩm giàu sắt: Gan, tim, bầu dục, thịt bò, cà rốt, rau dền… Bên cạnh việc sử dụng nước mắm tăng cường sắt, việc bổ sung các thực phẩm giàu sắt vào khẩu phần ăn cũng là một biện pháp quan trọng để phòng chống thiếu máu. (Nguồn: Bộ Y Tế)
