Ngộ độc côn trùng: Coi chừng 'đặc sản' nhiễm nấm độc!
Nhiều người có sở thích khám phá ẩm thực bằng cách thưởng thức các món ăn chế biến từ côn trùng như nhộng sầu, dế, ve, bò cạp. Tuy nhiên, ẩn sau sự hấp dẫn của những món 'đặc sản' này là nguy cơ ngộ độc do côn trùng nhiễm nấm độc, dẫn đến những hậu quả sức khỏe nghiêm trọng.
Nguy cơ tiềm ẩn từ các món côn trùng 'đặc sản'
- Thú vui ẩm thực tiềm ẩn rủi ro: Các loại côn trùng được xem là 'đặc sản' đang ngày càng được ưa chuộng. Tuy nhiên, ít ai biết rằng việc tiêu thụ chúng có thể gây ra những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
- Nguy cơ ngộ độc nấm: Côn trùng sống trong môi trường đất ẩm ướt rất dễ bị nhiễm các loại nấm độc. Khi ăn phải những côn trùng này, chúng ta có thể bị ngộ độc với các triệu chứng nguy hiểm.
Các trường hợp ngộ độc tại Bệnh viện Chợ Rẫy
- Thống kê đáng lo ngại: Khoa Bệnh nhiệt đới Bệnh viện Chợ Rẫy TP.HCM mỗi năm tiếp nhận không ít trường hợp ngộ độc do ăn các loại côn trùng. Điều này cho thấy mức độ phổ biến và nguy hiểm của tình trạng này.
- Câu chuyện cảnh giác: Mới đây, một cặp vợ chồng ở Long An đã phải nhập viện cấp cứu sau khi ăn món nhộng chiên được chế biến từ nhộng thu hoạch được khi làm vườn. Nghi ngờ đây là nhộng ve sầu.
- Triệu chứng điển hình: Sau khi ăn khoảng 10 phút, cả hai người đều có triệu chứng buồn nôn, chóng mặt, co giật tay chân và hôn mê. May mắn là họ đã được đưa đến bệnh viện kịp thời.
- Không phải trường hợp cá biệt: Theo bác sĩ Doãn Uyên Vy, Phòng Nghiên cứu khoa học Bệnh viện Chợ Rẫy, trước đó bệnh viện cũng đã tiếp nhận những trường hợp tương tự sau khi ăn nhộng sâu và nhộng ve sầu chiên giòn.
Nguyên nhân gây ngộ độc
- Môi trường sống ô nhiễm: Các loại côn trùng và ấu trùng sống trong đất rất dễ bị nhiễm nấm độc do đất chứa vô số bào tử nấm, bao gồm cả nấm độc.
- Quá trình lây nhiễm: Khi gặp điều kiện thuận lợi như độ ẩm và nhiệt độ thích hợp, các bào tử nấm sẽ phát triển mạnh mẽ, xâm nhập và biến cơ thể côn trùng, ấu trùng thành nơi chứa đầy sợi tơ nấm độc.
- Sự nguy hiểm tiềm ẩn: Côn trùng bị nhiễm nấm độc thường chết nhưng vẫn giữ nguyên hình dạng bên ngoài, đánh lừa người tiêu dùng.
Triệu chứng ngộ độc
Khi ăn phải côn trùng nhiễm nấm độc, người bệnh có thể gặp phải các triệu chứng sau:
- Thần kinh: Chóng mặt, mê sảng, hôn mê sâu.
- Tiêu hóa: Buồn nôn, nôn ói.
- Cơ: Co giật tay chân, cứng hàm.
Lời khuyên: Để bảo vệ sức khỏe, người dân nên cẩn trọng khi lựa chọn và chế biến các món ăn từ côn trùng. Tốt nhất, nên mua côn trùng ở những địa chỉ uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu có bất kỳ triệu chứng bất thường nào sau khi ăn côn trùng, cần đến ngay cơ sở y tế để được thăm khám và điều trị kịp thời.
Thông tin tham khảo: Cần tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.
