Cảnh Báo Nguy Cơ Nhiễm Tả Từ Thịt Chó: Thông Tin Từ Bộ Y Tế
Phát Hiện Khuẩn Tả Trong Mẫu Thịt Chó
Viện Vệ sinh dịch tễ Trung ương đã đưa ra cảnh báo về nguy cơ nhiễm tả từ thịt chó sau khi phát hiện khuẩn tả trong một số mẫu được kiểm nghiệm. Cụ thể:
- Địa điểm phát hiện: Khuẩn tả được tìm thấy trong mẫu thịt chó chín tại nhà hàng Anh Tú (37 phố Nguyễn Tam Trinh, quận Hoàng Mai) và mẫu thịt chó sống tại nhà hàng 373 Nguyễn Khang, quận Cầu Giấy.
- Thông tin từ Viện Vệ sinh dịch tễ Trung ương: Viện trưởng Nguyễn Trần Hiển cho biết đây là kết quả từ đợt kiểm tra gần đây của Bộ Y tế. Trong hàng trăm mẫu thực phẩm được xét nghiệm, chỉ có hai mẫu thịt chó dương tính với tả.
- Điều tra nguồn gốc: Bộ Y tế đang tiến hành điều tra để xác định nguồn gốc của khuẩn tả trong các mẫu thịt chó này.
Nguyên Nhân Nhiễm Khuẩn Tả
Theo tiến sĩ Trần Đáng, Cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, mặc dù thịt chó sau khi nấu chín kỹ có thể an toàn, nhưng nguy cơ nhiễm khuẩn vẫn rất cao trong quá trình chế biến và vận chuyển:
- Quy trình chế biến: Thịt chó thường được chế biến ở các vùng ngoại thành, sau đó mới được vận chuyển về các quán ăn tại Hà Nội. Quá trình này tạo điều kiện cho vi khuẩn tả xâm nhập.
- Các yếu tố lây nhiễm:
- Tay người: Tay của người chế biến, người bán hàng có thể chứa vi khuẩn.
- Đồ đựng, thớt: Các dụng cụ không được vệ sinh sạch sẽ có thể là nguồn lây nhiễm.
- Ruồi, rau sống: Ruồi và rau sống không đảm bảo vệ sinh cũng có thể mang vi khuẩn tả.
- Vận chuyển và bảo quản: Việc vận chuyển và bảo quản thịt chó không đúng cách cũng làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.
Các Vi Khuẩn Gây Bệnh Đường Ruột Khác
Ngoài khuẩn tả, các xét nghiệm cũng phát hiện các vi khuẩn gây bệnh đường ruột khác trong các mẫu thực phẩm:
- Các loại vi khuẩn: Vi khuẩn lỵ, thương hàn…
- Địa điểm phát hiện: Các vi khuẩn này được tìm thấy trong nhiều mẫu thực phẩm, trên thớt và trên tay của nhân viên tại một số quán ăn.
Lưu ý: Để phòng tránh nguy cơ nhiễm khuẩn từ thịt chó và các loại thực phẩm khác, người tiêu dùng nên chọn mua thực phẩm từ các nguồn uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến và bảo quản. Thường xuyên rửa tay sạch sẽ và ăn chín uống sôi để bảo vệ sức khỏe.
