Chế độ ăn uống và nguy cơ ung thư: Những điều cần biết
Ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa ung thư. Theo các chuyên gia, thói quen ăn uống chiếm tới 1/3 nguyên nhân gây ra các bệnh ung thư. Vì vậy, việc thay đổi và điều chỉnh chế độ ăn uống là một biện pháp phòng ngừa ung thư hiệu quả.
1. Thói quen ăn uống ảnh hưởng đến ung thư như thế nào?
- Thói quen ăn uống chiếm khoảng 1/3 nguyên nhân gây ung thư: Theo Giáo sư Nguyễn Chấn Hùng, Phó Chủ tịch Hội Ung thư Việt Nam, Chủ tịch Hội Ung thư TPHCM, thói quen ăn uống có ảnh hưởng rất lớn đến nguy cơ mắc ung thư. [Nguồn: Hội Ung thư Việt Nam]
- Thức ăn ướp muối lâu ngày chứa nitrosamin, tác nhân sinh ung thư: Các loại thực phẩm ướp muối lâu ngày như dưa muối, cà muối, cá muối… chứa nhiều nitrosamin, một chất có khả năng gây ung thư. [Nguồn: Bộ Y Tế]
2. Ung thư đại tràng và ung thư dạ dày: Mối liên hệ với chế độ ăn
- Ung thư đại tràng và ung thư dạ dày chịu ảnh hưởng lớn từ chế độ ăn uống: Chế độ ăn uống có vai trò quan trọng trong sự phát triển của ung thư đại tràng và ung thư dạ dày. [Nguồn: JAMA Network]
- Vi khuẩn Helicobacter pylori (HP) gây viêm loét dạ dày, có thể dẫn đến ung thư: Vi khuẩn HP là một trong những nguyên nhân chính gây viêm loét dạ dày và tá tràng. Nếu không được điều trị kịp thời, viêm loét có thể tiến triển thành ung thư dạ dày. [Nguồn: Medscape]
- Nguyên nhân ung thư đại tràng: ăn nhiều thịt nướng, thịt mỡ, đồ ăn nhanh, thiếu chất xơ: Chế độ ăn nhiều thịt đỏ, thịt chế biến sẵn, đồ ăn nhanh và ít chất xơ làm tăng nguy cơ ung thư đại tràng. [Nguồn: NEJM]
- Đồ uống có gas và đường làm tăng nguy cơ ung thư đại tràng: Thói quen uống nhiều nước ngọt có gas và đồ uống chứa đường cũng góp phần làm tăng nguy cơ ung thư đại tràng. [Nguồn: American Cancer Society]
- Béo phì làm tăng nguy cơ ung thư đại tràng, tử cung, tuyến tiền liệt và da: Béo phì có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc nhiều loại ung thư, bao gồm ung thư đại tràng, ung thư tử cung, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư da. [Nguồn: World Cancer Research Fund]
3. Phòng ngừa ung thư đại tràng và ung thư dạ dày
- Dự trữ thức ăn bằng cách trữ lạnh thay vì ướp muối: Thay vì ướp muối, nên bảo quản thực phẩm bằng cách trữ đông để giảm nguy cơ tiếp xúc với nitrosamin. [Nguồn: Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia]
- Điều trị sớm viêm loét dạ dày do vi khuẩn HP: Nếu phát hiện bị nhiễm vi khuẩn HP, nên điều trị kịp thời để ngăn ngừa các biến chứng, bao gồm ung thư dạ dày. [Nguồn: Bộ Y Tế]
- Hạn chế đồ ăn nhanh, tăng cường rau quả, tập thể dục: Để giảm nguy cơ ung thư đại tràng, nên hạn chế ăn đồ ăn nhanh, tăng cường ăn rau xanh và trái cây, đồng thời duy trì hoạt động thể chất đều đặn. [Nguồn: Tổ Chức Y Tế Thế Giới (WHO)]
4. Ung thư gan và những nguy cơ tiềm ẩn
- Lương thực ẩm mốc chứa nấm độc aflatoxin gây ung thư gan: Các loại ngũ cốc, đậu, lạc… bị mốc có thể chứa aflatoxin, một chất độc hại có khả năng gây ung thư gan. [Nguồn: Trung Tâm Kiểm Soát và Phòng Ngừa Dịch Bệnh Hoa Kỳ (CDC)]
- Uống nhiều rượu gây xơ gan và ung thư gan: Uống quá nhiều rượu trong thời gian dài có thể dẫn đến xơ gan và tăng nguy cơ ung thư gan. [Nguồn: National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism]
5. Biện pháp phòng ngừa ung thư gan
- Tránh nhiễm virus viêm gan B và C: Viêm gan B và C là những yếu tố nguy cơ hàng đầu gây ung thư gan. Tiêm phòng vắc-xin viêm gan B và điều trị viêm gan C có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh. [Nguồn: Bộ Y Tế]
- Không nghiện rượu: Hạn chế hoặc ngừng uống rượu để bảo vệ gan và giảm nguy cơ ung thư gan. [Nguồn: Tổ Chức Y Tế Thế Giới (WHO)]
- Không sử dụng thực phẩm nhiễm nấm mốc aflatoxin: Kiểm tra kỹ thực phẩm trước khi sử dụng và loại bỏ những thực phẩm có dấu hiệu bị mốc. [Nguồn: Cục An Toàn Thực Phẩm]
- Ăn nhiều rau quả tươi: Chế độ ăn giàu rau xanh và trái cây giúp cung cấp các chất chống oxy hóa, bảo vệ tế bào gan và giảm nguy cơ ung thư. [Nguồn: Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia]
