Sữa chua ít béo: Bí quyết giảm cân bất ngờ?
Nghiên cứu từ Đại học Tennessee
Các nhà khoa học tại Đại học Tennessee (Mỹ) đã thực hiện một nghiên cứu để đánh giá tác động của việc bổ sung canxi từ các nguồn khác nhau lên quá trình giảm cân ở chuột béo phì. Nghiên cứu này cung cấp những bằng chứng thú vị về vai trò của sữa chua ít béo trong việc kiểm soát cân nặng.
- Đối tượng: Chuột béo phì
- Phương pháp:
- Chế độ 1: Canxi từ sữa chua ít béo. Sữa chua ít béo được sử dụng như một nguồn cung cấp canxi chính trong chế độ ăn của nhóm chuột này.
- Chế độ 2: Bổ sung Canxi carbonat. Nhóm này nhận canxi từ một nguồn bổ sung, cụ thể là canxi carbonat.
- Chế độ 3: Ít calo, ít Canxi. Nhóm này được cho ăn một chế độ ăn ít calo, nhưng đồng thời cũng hạn chế lượng canxi hấp thụ.
Kết quả
Kết quả nghiên cứu cho thấy sự khác biệt rõ rệt giữa các nhóm:
- Chuột ăn sữa chua ít béo giảm cân gấp đôi so với nhóm ăn ít calo, ít Canxi. Điều này cho thấy việc tiêu thụ sữa chua ít béo có thể mang lại hiệu quả giảm cân đáng kể so với việc chỉ cắt giảm calo.
- Nhóm dùng Canxi carbonat giảm cân nhiều hơn nhóm 3, nhưng ít hơn nhóm 1. Kết quả này gợi ý rằng nguồn canxi có thể ảnh hưởng đến hiệu quả giảm cân.
Giải thích của chuyên gia
Theo ông Michael Zemel, Trưởng khoa Dinh dưỡng và Giám đốc Viện Dinh dưỡng, thuộc Đại học Tennessee, nghiên cứu này củng cố thêm ý kiến cho rằng thực phẩm bơ sữa ít béo tác động đến hoạt động của các tế bào chất béo.
- Canxi trong sữa chua ít béo:
- Giảm sản sinh chất béo: Canxi có trong các thực phẩm ít béo này sẽ làm cho các tế bào chất béo sản sinh ra ít chất béo hơn.
- Tăng cường phá vỡ vùng tích tụ mỡ: Đồng thời vận hành bộ máy phá vỡ các vùng tích tụ mỡ.
Liên hệ với con người
Nghiên cứu này không chỉ có ý nghĩa đối với chuột mà còn có thể áp dụng cho con người. Ông Zemel cũng phân tích rõ tác động của phát hiện này đối với cơ thể con người, và phát hiện ra rằng những người tiêu thụ hơn 3 phần bơ sữa mỗi ngày dường như ít có nguy cơ bị béo phì. Điều này cho thấy việc bổ sung sữa chua ít béo vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể là một biện pháp phòng ngừa béo phì hiệu quả.
Lưu ý: Mặc dù nghiên cứu này cho thấy tiềm năng của sữa chua ít béo trong việc giảm cân, bạn nên kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng và lối sống lành mạnh để đạt hiệu quả tốt nhất. Tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng để có chế độ ăn phù hợp với nhu cầu cá nhân. (Tham khảo thêm thông tin từ Bộ Y Tế và các chuyên gia dinh dưỡng để có chế độ ăn uống và luyện tập phù hợp [kcb.vn])
