Giảm muối trong khẩu phần ăn: Cứu sống hàng ngàn người và tiết kiệm hàng tỷ đô la
Một nghiên cứu đột phá từ Đại học California cho thấy việc giảm lượng muối tiêu thụ hàng ngày có thể mang lại những lợi ích sức khỏe và kinh tế to lớn.
Nghiên cứu từ Đại học California
Giảm muối cứu sống hàng ngàn người
Các nhà nghiên cứu từ Đại học California đã công bố một công trình nghiên cứu cho thấy nếu mỗi người Mỹ giảm 3 gram muối trong khẩu phần ăn hàng ngày, Hoa Kỳ có thể cứu sống khoảng 92.000 người mỗi năm. (Nguồn: Reuters)
Giảm nguy cơ tai biến và đột quỵ
Việc giảm lượng muối tiêu thụ còn giúp giảm 66.000 ca tai biến mạch máu não do huyết áp cao và 99.000 ca đột quỵ do nhồi máu cơ tim mỗi năm. Huyết áp cao là một yếu tố nguy cơ chính gây ra các bệnh tim mạch và đột quỵ. Giảm lượng muối ăn vào giúp kiểm soát huyết áp, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh này (Nguồn: AHA Journals).
Lợi ích kinh tế
Tiết kiệm chi phí y tế
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc giảm muối trong khẩu phần ăn có thể giúp nước Mỹ tiết kiệm được khoảng 24 tỷ USD mỗi năm chi phí thuốc men và dịch vụ y tế. (Nguồn: Reuters)
Nguyên nhân và thực trạng
Muối và bệnh tim mạch
Các nhà khoa học tại Đại học California nhấn mạnh rằng muối là một thành phần hóa học quan trọng đóng vai trò lớn trong việc gây ra chứng huyết áp cao và bệnh tim mạch. Natri, một thành phần chính của muối ăn, có thể làm tăng thể tích máu và gây áp lực lên thành mạch máu, dẫn đến huyết áp cao. (Nguồn: Bộ Y Tế)
Thói quen ăn mặn
Kết quả nghiên cứu cho thấy thói quen ăn mặn quá mức cần thiết của người Mỹ bắt nguồn từ việc ưa chuộng các loại thực phẩm chế biến sẵn. Những thực phẩm này thường chứa lượng muối cao để tăng hương vị và kéo dài thời gian bảo quản.
Mức tiêu thụ muối trung bình
Theo nghiên cứu, đàn ông Mỹ tiêu thụ trung bình 10.4 gram muối mỗi ngày, trong khi con số này ở phụ nữ là khoảng 7.3 gram. Đây là lượng muối vượt quá khuyến nghị của các tổ chức y tế.
Xu hướng đáng lo ngại
Đáng lo ngại hơn, xu hướng ăn mặn đang ngày càng gia tăng do thói quen tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn ngày càng phổ biến. Để cải thiện sức khỏe cộng đồng, cần có các biện pháp khuyến khích người dân giảm lượng muối trong khẩu phần ăn hàng ngày.
