Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn uống ảnh hưởng đến trao đổi chất và hoạt động não bộ. Thay đổi chế độ ăn có thể làm thay đổi cách cơ thể xử lý năng lượng và tác động đến chức năng não, trí nhớ, và tâm trạng.

Chế Độ Ăn Uống Ảnh Hưởng Đến Trao Đổi Chất Và Hoạt Động Não Bộ

Thay Đổi Chế Độ Ăn Tác Động Đến Trao Đổi Chất

• Bằng chứng cho thấy sự liên hệ giữa chế độ ăn và khả năng trao đổi chất: Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng những gì chúng ta ăn có ảnh hưởng trực tiếp đến cách cơ thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Chẳng hạn, một chế độ ăn giàu đường và chất béo có thể dẫn đến tình trạng kháng insulin, gây rối loạn chuyển hóa đường trong máu (theo Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ).
• Thay đổi trong chế độ ăn có thể dẫn đến thay đổi trong cách cơ thể xử lý và sử dụng năng lượng: Khi chúng ta thay đổi chế độ ăn, cơ thể cần thời gian để thích nghi. Ví dụ, khi chuyển từ chế độ ăn nhiều carbohydrate sang chế độ ăn ít carb (như keto), cơ thể sẽ bắt đầu đốt cháy chất béo để lấy năng lượng thay vì glucose. Quá trình này có thể ảnh hưởng đến cân nặng, mức năng lượng và các chỉ số sức khỏe khác (nguồn: PubMed).

Ảnh Hưởng Đến Hoạt Hóa Trong Não

• Chế độ ăn uống có thể tác động đến hoạt động của não bộ: Não bộ là một cơ quan tiêu thụ năng lượng lớn và rất nhạy cảm với những thay đổi trong chế độ ăn. Các chất dinh dưỡng từ thực phẩm cung cấp năng lượng và các chất dẫn truyền thần kinh cần thiết cho hoạt động của não.
• Những thay đổi trong chế độ ăn có thể ảnh hưởng đến các quá trình và chức năng não: Một chế độ ăn thiếu hụt dinh dưỡng có thể ảnh hưởng đến trí nhớ, khả năng tập trung và tâm trạng. Ngược lại, một chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa và omega-3 có thể cải thiện chức năng não và bảo vệ chống lại các bệnh thoái hóa thần kinh (nguồn: NEJM). Ví dụ, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn Địa Trung Hải, giàu rau quả, cá và dầu ô liu, có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.