Ăn trứng mỗi ngày có làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường type 2? Nghiên cứu mới nhất từ Harvard
Nghiên cứu từ Harvard: Mối liên hệ giữa trứng và tiểu đường type 2
Một nghiên cứu gần đây từ trường Y Harvard, Boston (Mỹ) đã gây xôn xao khi đưa ra kết luận rằng việc ăn trứng hàng ngày vào bữa sáng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2. Nghiên cứu này đặt ra câu hỏi liệu thói quen ăn trứng, vốn được xem là nguồn cung cấp protein dồi dào, có thực sự tốt cho sức khỏe như chúng ta vẫn nghĩ?
- Chi tiết nghiên cứu: Nghiên cứu được thực hiện trên 57.000 người Mỹ trong một thời gian dài. Kết quả cho thấy những người ăn đều đặn một quả trứng mỗi ngày có nguy cơ mắc tiểu đường type 2 cao hơn từ 58% đến 77% so với những người ăn ít trứng hơn.
- Ý kiến chuyên gia: Bác sĩ Luc Djousse, trưởng nhóm nghiên cứu, nhấn mạnh rằng kết luận này không nhằm mục đích phủ nhận hoàn toàn lợi ích của trứng đối với sức khỏe. Điều quan trọng cần lưu ý là việc tiêu thụ quá nhiều trứng có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng.
Cholesterol trong trứng: Yếu tố nguy cơ?
Một trong những lý do khiến trứng bị nghi ngờ là do hàm lượng cholesterol cao. Nghiên cứu này cho thấy cholesterol có thể đóng vai trò quan trọng trong việc làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường type 2.
- Cholesterol và đường huyết: Các nghiên cứu trước đây trên động vật đã chỉ ra rằng chế độ ăn uống thừa chất, đặc biệt là cholesterol, có thể làm tăng lượng đường trong máu và tăng sản xuất hormone insulin. Tình trạng này kéo dài có thể dẫn đến kháng insulin, một yếu tố quan trọng trong sự phát triển của bệnh tiểu đường type 2 (Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ).
- Khuyến cáo về lượng cholesterol: Theo khuyến cáo hiện tại của các bác sĩ, mỗi người không nên ăn quá 6 quả trứng mỗi tuần. Đây là số lượng tối đa được cho là an toàn để tránh những tác động tiêu cực đến sức khỏe.
Khuyến cáo và lời khuyên từ chuyên gia
Nghiên cứu này có ý nghĩa quan trọng đối với những người có nguy cơ mắc tiểu đường type 2, đặc biệt là những người có tiền sử gia đình mắc bệnh hoặc bị béo phì. Tuy nhiên, các chuyên gia cũng đưa ra những lời khuyên để giúp mọi người có thể ăn trứng một cách hợp lý và an toàn.
- Kiểm soát lượng cholesterol: Điều quan trọng là phải chú ý đến tổng lượng cholesterol hấp thụ vào cơ thể từ tất cả các nguồn, không chỉ riêng trứng. Các nguồn cholesterol khác bao gồm thịt đỏ, sữa nguyên kem và các sản phẩm chế biến sẵn.
- Duy trì lối sống lành mạnh: Để giảm nguy cơ mắc tiểu đường type 2, bạn nên duy trì cân nặng hợp lý, tập thể dục thường xuyên và áp dụng một chế độ dinh dưỡng cân bằng, đa dạng. Chế độ ăn nên bao gồm nhiều rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và protein nạc.
Lợi ích của trứng và cách ăn uống hợp lý
Trứng vẫn là một nguồn dinh dưỡng quan trọng, cung cấp protein, vitamin (như vitamin D, vitamin B12) và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Nếu bạn có một chế độ ăn uống hợp lý và lối sống lành mạnh, bạn hoàn toàn có thể tận dụng được những lợi ích của trứng mà vẫn duy trì được sức khỏe tốt.
- Lời khuyên: Thay vì loại bỏ hoàn toàn trứng khỏi chế độ ăn, hãy ăn chúng một cách điều độ và kết hợp với các loại thực phẩm lành mạnh khác. Bạn có thể ăn trứng luộc, trứng ốp la không dầu hoặc sử dụng trứng trong các món ăn khác như salad, súp.
Lưu ý quan trọng: Nghiên cứu này chỉ ra mối liên hệ giữa việc ăn trứng và nguy cơ mắc tiểu đường type 2, nhưng không chứng minh rằng trứng là nguyên nhân trực tiếp gây ra bệnh. Cần có thêm nhiều nghiên cứu để hiểu rõ hơn về mối quan hệ này.
