Ăn uống hợp lý cực kỳ quan trọng cho sức khỏe tim mạch. Nhiều người chỉ chú ý vào một khía cạnh là hạ cholesterol máu. Điều này dĩ nhiên là quan trọng nhưng còn nhiều khía cạnh sống còn của ăn uống “vì một trái tim khỏe mạnh” mà người ta lại hay quên.
Giảm đáng kể lượng mỡ trong chế độ ăn
Ăn quá nhiều chất béo đưa đến hai vấn đề nghiêm trọng: tăng cholesterol và béo phì, cả hai yếu tố đều làm tăng nguy cơ bệnh tim. Chế độ ăn nhiều mỡ cũng có liên quan đến bệnh tiểu đường và ung thư đại tràng.
Bạn cần giảm lượng mỡ trong chế độ ăn uống dưới 30% tổng năng lượng, và đặc biệt, lượng chất béo bão hòa xuống dưới 10%. Chất béo bão hòa trực tiếp làm tăng cholesterol máu và gây chứng xơ vữa động mạch.
Giảm lượng cholesterol
Tăng cholesterol là một yếu tố nguy cơ rõ ràng của bệnh mạch vành. Khi cholesterol máu lên 20ml/dl, nguy cơ bệnh tim tăng vọt. Trên quan điểm thiết thực, điều trị hàng đầu của tình trạng tăng cholesterol là giảm tiêu thụ chất béo bão hòa lẫn cholesterol.
Chất bột chiếm 50 – 55% tổng số năng lượng
Béo phì là yếu tố nguy cơ gây nhiều hậu quả cho sức khỏe, đặc biệt là bệnh tim. Khoảng 15% tử vong liên quan đến béo phì là do tăng nguy cơ bệnh tim. Do vậy việc giảm tiêu thụ năng lượng sẽ làm giảm nguy cơ béo phì.Chất bột đặc biệt là chất bột phức hợp trong trái cây, các loại rau và các loại hạt là cốt lõi của chế độ ăn lành mạnh. Nguồn quan trọng của các tinh bột phức hợp là các sản phẩm nguyên hạt như bánh ngũ cốc (thường dùng để ăn sáng), cơm, các loại mì ống và bánh mì.Ngoài việc cung cấp các tinh bột phức hợp, các loại rau quả, trái cây và hạt nguyên vỏ còn chứa nhiều chất rất có ích cho sức khoẻ tim mạch, ví dụ như các chất xơ.
Tình trạng ăn thiếu chất xơ có liên hệ rõ ràng với tăng nguy cơ bệnh tim. Mọi người cần 25g chất xơ từ thức ăn tự nhiên mỗi ngày và sự thật đáng buồn là phần lớn mọi người chỉ ăn 50% trong số đó.
Trái cây và rau quả còn chứa nhiều chất giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch và ung thư, bao gồm cả các chất chống oxy hóa.
Lượng đạm ở khoảng 15% tổng số năng lượng
Một số chuyên gia khuyến cáo lượng đạm cần chiếm 30% tổng số năng lượng, tức gấp đôi lượng đạm được đề nghị từ kết quả các nghiên cứu khoa học chuyên sâu về tim mạch.
Đối với người mắc bệnh tim mạch, trong khẩu phần ăn, lượng đạm chỉ nên chiếm 15% tổng nhu cầu năng lượng.
Uống ít rượu
Uống rượu có tác dụng phức tạp đối với sức khỏe tim mạch. Uống rượu ít được chứng minh làm giảm nguy cơ lên cơn đau tim. Uống quá nhiều rượu là yếu tố nguy cơ của bệnh tim mạch vì làm tăng huyết áp và gây hại cho chính cơ tim.
Uống rượu ít nghĩa là một ly nhỏ rượu mạnh hay ly rượu vang hoặc hai ly bia mỗi ngày. Dùng quá số lượng trên sẽ đưa đến các nguy cơ sức khỏe không thể chấp nhận được.
B.S Kiên Tâm
Orginal Source Ăn uống với bệnh tim mạch