Các chuyên gia Đại học Milan (Italia) nhận thấy mật ong có đặc tính chống ôxy hóa nên có thể giúp hạn chế nguy cơ phát triển một số bệnh cấp và mãn tính liên quan đến gốc tự do như chứng xơ vữa động mạch, tiểu đường và ung thư.
Kết quả nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy chất chống ôxy hóa trong mật có chức năng loại bỏ gốc tự do - được hình thành trong quá trình trao đổi chất thông thường - làm tổn thương mô và tế bào. Ngoài ra, mật ong còn là nguồn cung cấp năng lượng, các vitamin, khoáng chất và axít amin... tốt cho cơ thể. Một muỗng cà phê mật cung cấp 64 calori. Không chỉ thế, nó cũng có các đặc tính chống khuẩn và kháng viêm, qua đó giúp giảm đau và làm vết thương chóng lành.