Giải nhiệt mùa hè với các món cháo thanh mát
Mùa hè nóng bức khiến cơ thể dễ bị mất nước, mệt mỏi và các chứng bệnh do hỏa nhiệt gây ra. Bên cạnh việc uống đủ nước, lựa chọn các món ăn thanh mát, giải nhiệt cũng là một biện pháp hiệu quả để tăng cường sức khỏe. Dưới đây là một số món cháo dễ làm, có tác dụng giải nhiệt, rất phù hợp để bạn bổ sung vào thực đơn mùa hè của mình.
Cháo cúc hoa
Công dụng: Tốt cho người hay bị chóng mặt, đau đầu do cao huyết áp. Theo y học cổ truyền, cúc hoa có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, hạ huyết áp. Nghiên cứu hiện đại cũng chỉ ra rằng cúc hoa có tác dụng an thần, giảm căng thẳng, cải thiện giấc ngủ.
Cách làm:
- Cúc hoa 15g (bỏ cuống), phơi khô, tán thành bột mịn.
- Gạo tẻ 100g vo sạch, nấu thành cháo.
- Khi cháo chín, cho bột cúc hoa vào, khuấy đều và nấu thêm khoảng 1-2 phút.
- Ăn mỗi sáng và chiều.
Cháo hà diệp (lá sen)
Công dụng: Thanh thử nhiệt, khu phiền khát (giải nhiệt, giảm khát). Lá sen có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, an thần, giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi.
Cách làm:
- Hà diệp (lá sen) tươi 1 lá rửa sạch.
- Gạo tẻ 150g vo sạch, cho vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ, hầm thành cháo.
- Khi cháo gần chín, lấy lá sen úp lên trên mặt cháo.
- Đun thêm khoảng 5 phút, đợi cháo nguội bớt thì bỏ lá sen đi.
- Thêm đường trắng 30g vào, khuấy đều.
- Ăn vào buổi sáng hoặc tối.
Cháo hến
Công dụng: Hến là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất. Cháo hến có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ sung năng lượng, giúp cơ thể phục hồi sau khi hoạt động nhiều.
Cách làm:
- Hến tươi 1kg ngâm trong nước khoảng 6 giờ để nhả hết đất cát, rửa sạch.
- Đun sôi nước, cho một ít muối vào, đổ hến vào, khuấy đều, đậy vung, đun sôi to. Khi hến mở miệng và thịt dễ long ra khỏi vỏ thì vớt ra rổ.
- Nước luộc hến để lắng, lọc lấy nước trong.
- Đãi hến trong nước, lấy thịt hến rửa sạch, để ráo nước, ướp với tiêu, muối, mì chính.
- Thịt nạc vai 100g băm nhỏ, ướp với tiêu, muối, mì chính, hành khô băm nhỏ, xào chín.
- Gạo tẻ 150g và gạo nếp 50g vo sạch, cho vào nước luộc hến, nấu chín nhừ.
- Phi thơm hành, cho thịt hến vào xào săn.
- Đun sôi cháo, cho thịt hến đã xào vào, khuấy đều, đun sôi thêm 2-5 phút, nêm nước mắm, mì chính vừa ăn.
- Hành hoa, rau thì là, rau mùi tàu, mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
- Khi ăn, cho rau thơm vào bát, múc cháo nóng dội vào, rắc thêm hạt tiêu.
Cháo dưa hấu
Công dụng: Dưa hấu có tính mát, giúp giải nhiệt, lợi tiểu, bổ sung nước và vitamin cho cơ thể. Cát cánh có tác dụng long đờm, giảm ho.
Cách làm:
- Dưa hấu 1 quả, bỏ hạt, thái vụn.
- Cát cánh 25g thái miếng nhỏ như hạt gạo.
- Gạo tẻ 100g vo sạch, ngâm nước cho trương lên.
- Cho tất cả vào nồi, đổ nước vừa đủ rồi ninh nhừ.
- Ăn mỗi ngày một vài bát.
Cháo bí xanh
Công dụng: Bí xanh có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, giảm phù nề.
Cách làm:
- Bí xanh tươi cả vỏ 100g rửa sạch, thái miếng nhỏ.
- Gạo tẻ 50g vo sạch.
- Cho bí xanh và gạo vào nồi, ninh nhừ thành cháo.
- Ăn vài lần mỗi ngày, mỗi lần một bát nhỏ.
Cháo mía
Công dụng: Mía có vị ngọt thanh, giúp giải khát, nhuận tràng, bổ sung năng lượng.
Cách làm:
- Mía tươi 250g (hoặc nước mía ép 100-150ml).
- Gạo tẻ 50g vo sạch.
- Mía rửa sạch, róc vỏ, cắt đoạn, chẻ nhỏ rồi đem ninh với gạo tẻ thành cháo.
- Ăn hai lần mỗi ngày, mỗi lần một bát.
Cháo sắn dây
Công dụng: Sắn dây có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giải khát, giúp giảm mệt mỏi, căng thẳng. Đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu.
Cách làm:
- Bột sắn dây 50g (hoặc củ sắn dây 100g).
- Đậu xanh để cả vỏ 50g, gạo tẻ 50g vo sạch.
- Ninh gạo tẻ với đậu xanh thành cháo.
- Nếu dùng bột sắn dây: hòa tan bột sắn với nước, khi cháo chín thì đổ vào, khuấy đều, đun thêm một lát là được.
- Nếu dùng củ sắn dây: cho vào ninh ngay từ đầu cùng với gạo và đậu xanh.
Cháo đậu đỏ
Công dụng: Đậu đỏ có tác dụng lợi tiểu, tiêu phù, thanh nhiệt, giải độc. Bạch linh có tác dụng lợi tiểu, kiện tỳ, an thần. Ý dĩ có tác dụng kiện tỳ, lợi thấp, thanh nhiệt.
Cách làm:
- Bạch linh tán bột 20g.
- Đậu đỏ 50g rửa sạch, ngâm nước nửa ngày.
- Ý dĩ 20g.
- Ninh đậu đỏ và ý dĩ cho nhừ, tiếp đó cho bột bạch linh vào, đun thêm một lúc là được.
- Khi ăn thêm một chút đường trắng, ăn vài lần mỗi ngày, mỗi lần một bát.
Lưu ý: Các món cháo này chỉ có tác dụng hỗ trợ giải nhiệt, không thay thế cho các biện pháp điều trị y tế khác. Nếu có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ.
