Bài viết phân tích về thực phẩm biến đổi gen (GMO), từ định nghĩa, quan điểm ủng hộ và phản đối, tình hình canh tác trên thế giới, đến tác động của GMO đối với sức khỏe động vật, con người và môi trường. Đặc biệt nhấn mạnh tác hại của glifosat, một thành phần trong thuốc diệt cỏ sử dụng cho cây trồng biến đổi gen.
Thực phẩm biến đổi gen (GMO): Lợi ích và rủi ro
1. GMO là gì?
Thực phẩm biến đổi gen (GMO) đang ngày càng trở nên phổ biến, nhưng liệu chúng ta đã thực sự hiểu rõ về chúng? GMO là những sinh vật mà vật chất di truyền (DNA) đã được thay đổi bằng kỹ thuật di truyền. Ví dụ:
Khoai tây biến đổi gen có thể chế biến các món ăn hấp thụ ít mỡ hơn, một lợi ích cho sức khỏe tim mạch.
Bông biến đổi gen không cho hoa màu trắng thông thường, mà có màu quần bò, mở ra tiềm năng cho ngành công nghiệp dệt may.
2. Quan điểm về GMO
Có hai luồng ý kiến trái chiều về GMO, mỗi bên đều có những luận điểm riêng:
Người ủng hộ:
Họ cho rằng thực vật GMO có khả năng chịu hạn và sâu bệnh tốt hơn, giảm sự phụ thuộc vào thuốc trừ sâu và các biện pháp bảo vệ thực vật tốn kém.
Thực vật biến đổi gen có thể trở thành những nhà máy sinh học sản xuất thuốc chữa bệnh, mở ra tiềm năng lớn trong y học.
Người phản đối:
Họ lo ngại rằng thực vật GMO có thể hủy diệt những cây trồng khác hoặc chuyển giao một cách không kiểm soát những gen mới, gây mất cân bằng sinh thái.
Một số nghiên cứu đặt ra câu hỏi về tác động lâu dài của GMO đối với sức khỏe con người và môi trường.
3. Tình hình canh tác GMO trên thế giới và EU
Việc canh tác GMO diễn ra khác nhau ở các khu vực trên thế giới:
Châu Âu: Một số quốc gia như Đức, Tây Ban Nha, Bungari và Rumani cho phép gieo trồng thực vật GMO. Ba Lan chỉ gieo trồng duy nhất ngô biến đổi gen.
Trung Quốc: Đang là quốc gia có tốc độ canh tác thực vật GMO nhanh nhất.
4. Tác động của GMO theo nghiên cứu
Các nghiên cứu đã chỉ ra một số tác động tiềm ẩn của GMO:
Trên động vật:
Thực phẩm GMO có thể gây rối loạn hoạt động của hệ hormone và gan.
Dẫn đến những biến đổi xương cốt và dị tật bẩm sinh.
Giới khoa học đã ghi nhận tỷ lệ tử vong của chuột thí nghiệm cao hơn và những biến đổi trong tế bào sinh sản sau thời gian nhất định ăn thức ăn chế biến từ thực phẩm GMO.
Đàn gà ăn thực phẩm GMO bị rối loạn tiêu hóa, chuột ăn thức ăn từ thực phẩm GMO bị rối loạn hệ miễn dịch, biến dạng tế bào trong gan, mật và tinh hoàn, nồng độ đường trong máu cao hơn bình thường, con số tử vong cao hơn và gia tăng tỷ lệ tử vong trong thế hệ tiếp nối.
Trên người:
Hiện trên 70% thực phẩm chế biến công nghiệp chứa các thành phần sản phẩm biến đổi gen. Người tiêu thụ thường không được thông báo về thực tế này.
Viện Khoa học Y học Môi trường Mỹ kêu gọi cơ quan có thẩm quyền lập tức ban hành lệnh cấm sản xuất loại thực phẩm này, do lo ngại về những tác động tiềm ẩn đối với sức khỏe con người.
5. Tác động đến môi trường
Canh tác thực vật GMO có thể gây ra những tác động tiêu cực đến môi trường:
Theo GS Charles Benbrook, nhà khoa học Mỹ, giống mới đã làm gia tăng đáng kể định mức sử dụng thuốc trừ sâu, nhất là herbicide (thuốc diệt cỏ) chứa glifosat.
Gliosat là nguyên tố hóa học gây ung thư, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe phụ nữ có thai và quá trình hình thành thai nhi. Gliosat trong herbicide làm tổn thương tế bào phôi thai và ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình phát triển phôi thai.
6. Nghiên cứu về glifosat
Nghiên cứu cho thấy glifosat có thể gây ra những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng:
Ngày càng có nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh, glifosat tồn tại lâu dài trong đất đai, trong nguồn nước, trong thực phẩm GMO.
Tại Argentina và Paraguay, nơi đã nhiều năm canh tác đậu nành biến đổi gen đã quan sát được tình trạng gia tăng đáng báo động (300%) số lượng trẻ sơ sinh dị tật bẩm sinh và ung thư (tăng 400%).
Nghiên cứu cũng cho thấy sự gia tăng con số trẻ em tử vong và gia tăng con số các ca sảy thai.
7. Kết luận
Dựa trên những bằng chứng hiện có, thực phẩm biến đổi gen có thể gây hại cho sức khỏe con người và môi trường. Cần có thêm nhiều nghiên cứu để hiểu rõ hơn về những tác động lâu dài của GMO và đưa ra các quyết định sáng suốt về việc sử dụng chúng.
