Mẹo Bảo Quản Thực Phẩm An Toàn Khi Mất Điện
Mất điện có thể gây lo lắng về việc thực phẩm trong tủ lạnh và tủ đông có còn an toàn để sử dụng hay không. Theo khuyến cáo từ các chuyên gia, việc nắm rõ nhiệt độ an toàn và các biện pháp phòng ngừa sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe gia đình.
Nhiệt độ lý tưởng cho tủ lạnh và tủ đông
Để đảm bảo thực phẩm được bảo quản tốt nhất, hãy duy trì nhiệt độ sau:
- Tủ đông: Nhiệt độ lý tưởng là ≤ -17,8°C (0°F). Mức nhiệt này giúp thực phẩm đông đá hoàn toàn và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.
- Tủ lạnh: Nhiệt độ lý tưởng là ≤ 4,4°C (40°F). Ở nhiệt độ này, sự phát triển của vi khuẩn gây hại sẽ chậm lại đáng kể.
Lưu ý: Nên sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ thực tế trong tủ lạnh và tủ đông, vì các thiết lập trên tủ có thể không hoàn toàn chính xác.
Cách giữ thực phẩm an toàn khi mất điện
Khi mất điện xảy ra, việc quan trọng nhất là giữ cho tủ lạnh và tủ đông càng kín càng tốt. Dưới đây là một số mẹo hữu ích:
- Giữ kín cửa tủ lạnh và tủ đông: Hạn chế mở cửa tủ để tránh khí lạnh thoát ra ngoài. Mỗi lần mở cửa, nhiệt độ bên trong sẽ tăng lên, làm giảm thời gian bảo quản an toàn của thực phẩm.
- Thời gian giữ lạnh:
- Tủ lạnh: Có thể giữ thực phẩm lạnh trong khoảng 4 giờ nếu không mở cửa.
- Tủ đông: Tủ đông đầy có thể giữ nhiệt độ ổn định trong gần 48 giờ. Tủ đông chỉ đầy một nửa sẽ giữ được khoảng 24 giờ, với điều kiện cửa luôn đóng kín.
Lưu ý: Thời gian giữ lạnh có thể thay đổi tùy thuộc vào điều kiện môi trường và chất lượng của tủ lạnh, tủ đông.
Kiểm tra thực phẩm sau khi có điện lại
Sau khi có điện trở lại, bạn cần kiểm tra kỹ lưỡng tình trạng thực phẩm trước khi quyết định sử dụng:
- Kiểm tra nhiệt độ: Nếu nhiệt độ trong tủ đông vẫn ≤ 4,4°C (40°F), thực phẩm vẫn an toàn và có thể làm lạnh lại.
- Loại bỏ thực phẩm nghi ngờ: Bất kỳ loại thực phẩm dễ hỏng nào (như thịt, gia cầm, cá, trứng, thức ăn thừa) nếu đã ở nhiệt độ > 4,4°C (40°F) trong 2 giờ trở lên cần phải loại bỏ. Vi khuẩn có thể phát triển nhanh chóng ở nhiệt độ này, gây nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Nguy cơ từ thực phẩm không được bảo quản đúng cách
Thực phẩm không được bảo quản đúng cách có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng:
- Nguy cơ ngộ độc thực phẩm: Thịt, gia cầm, hải sản, sữa và trứng là những loại thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn nếu không được làm lạnh đúng cách. Ngay cả khi đã nấu chín, độc tố từ vi khuẩn vẫn có thể gây ngộ độc.
- Các triệu chứng ngộ độc: Các triệu chứng thường gặp bao gồm buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng và sốt. Trong trường hợp nghiêm trọng, ngộ độc thực phẩm có thể dẫn đến mất nước, suy thận và thậm chí tử vong.
Lưu ý: Để đảm bảo an toàn, hãy luôn tuân thủ các nguyên tắc bảo quản thực phẩm và không mạo hiểm sử dụng thực phẩm đã bị nghi ngờ về chất lượng.
