Những ai không dùng nhiều gạo nếp?
Gạo nếp còn gọi là nọa mễ , đạo mề , giang mễ , nguyên mễ , là nhân của cây lúa nếp . Thành phần chính gồm có : chất bột 75% , protein 6 ,7% , chất béo , canxi , phospho , sắt , vitamin B1 , PP , axit fumalic , axit butanedioic , cùng đường saccarôzơ , mạch nha . . . 100g gạo nếp cho độ 347 kcal .
Theo y học cổ truyền , gạo nếp có tính ôn , vị ngọt , trung ích khí , ấm tỳ vị , giải độc , trừ phiền , chữa chứng hay toát mồ hôi , tả , dạ dày , ruột hư hàn , hay đi tiểu , tiểu về đêm nhiều . Với cổ truyền , gạo nếp thường được dùng để chữa suy nhược cơ thể , tiêu chảy do tỳ vị hư nhược , viêm loét dạ dày , tá tràng . . .
Tuy nhiên do nó có tính ấm nên những người mang thể chất thiên nhiệt hoặc đàm nhiệt , người đang có sốt , ho khạc đờm vàng , vàng da , trướng bụng thì không nên dùng .
Ngoài ra , chất amilopectin - thành phần tạo độ dẻo của cơm nếp lại gây khó tiêu , vì vậy không nên dùng nhiều gạo nếp cho trẻ nhỏ , người già , người mới ốm dậy , người tỳ vị quá hư nhược . Nếu muốn ăn quá , thì tốt nhất là nấu thành cháo .
Những cách vận dụng gạo nếp chữa bệnh
Dân gian hay dùng cơm nếp nóng để chườm chữa tắc tia sữa cho sản phụ ; hoặc lấy cơm nếp nguội giã nhuyễn , trộn với bột thuốc để bó gãy xương và bong gân ; dân gian còn dùng gạo nếp để chữa rối loạn bài tiết mồ hôi , tiểu đường , rối loạn tiền đình , thiểu năng tuần hoàn não , chứng buồn nôn ở phụ nữ có thai .
Gạo nếp 30g tán thành bột mịn , nấu thành dạng hồ loãng , chế thêm 30g mật ong , chia ăn vài lần trong ngày để dùng cho người mắc chứng vị âm hư với biểu hiện : miệng khát muốn uống nhiều nước , ăn kém , hay nôn và buồn nôn .
Phương thuốc này còn có tác dụng lợi mật , giảm đau , dùng cho các trường hợp có cơn đau quặn gan do giun chui lên đường mật .
Mệt mỏi không có sức : Cho gạo vào bao tử heo nướng khô , giã ra làm viên hoàn để ăn hằng ngày .
Đi lỵ cấm khẩu : Một bát lúa nếp rang cho nổ trắng , bỏ vỏ trấu , trộn với nước gừng rồi sao cho thành bột . Mỗi ngày ăn một thìa với nước canh . Ngày dùng 3 lần .
Viêm dạ dày mãn tính , và loét dạ dày : Gạo nếp cho thêm táo tàu vừa đủ đun thành cháo loãng mà ăn . Ngày 1 - 2 lần , có thêm ít nho khô vào cháo mà đun chín để ăn .
Thiếu máu do thiếu sắt : Gạo nếp 100g , đậu đen 30g , hồng táo 30g , đun thành cháo . Mỗi ngày ăn 1 - 2 lần .
Cơ thể suy nhược sau khi ốm dậy : Gạo nếp , hạt sen lượng vừa đủ , đem đun thành cháo . Mỗi ngày ăn sáng và tối .
Tiêu hóa kém , hay đi lỏng : Gạo nếp , hạt sen , khoai mài lượng vừa đủ . Đun thành cháo mà ăn .
Trẻ con hay nôn trớ sữa : Gạo nếp sao vàng đun nước cho uống .
Đái tháo đường : Hoa gạo nếp (lúa nếp rang cho nổ trắng ra , bỏ vỏ) vỏ lụa cây dâu (vỏ trắng) mỗi thứ 100g , sắc uống ; hoặc gạo nếp 100g , đậu xanh 50g , nấu cháo ăn .
Thở không tốt , ho : Gạo nếp và đường phèn lượng vừa phải , đồ chín lên ăn .
Theo Hoài Vũ
Thanh Niên