Bài viết cảnh báo về nguy cơ từ đá cây bẩn chứa vi khuẩn gây tiêu chảy, đồng thời đưa ra các biện pháp phòng ngừa như sử dụng đá viên có chứng chỉ, cấm kinh doanh tiết canh, xử lý thịt chó không rõ nguồn gốc và không dùng rau sống kém vệ sinh.
Uống nước đá bẩn: Nguy cơ tiềm ẩn và giải pháp
Nguy cơ từ đá cây mất vệ sinh
Nguồn nước làm đá cây không đảm bảo, chứa vi khuẩn gây tiêu chảy:
Đá cây thường được sản xuất từ nguồn nước không được kiểm soát về vệ sinh. Điều này dẫn đến nguy cơ cao chứa các loại vi khuẩn gây bệnh đường ruột như E. coli, Salmonella, và Shigella, là những tác nhân phổ biến gây tiêu chảy cấp (theo thông tin từ Bộ Y Tế).
Nhiều người lầm tưởng đá lạnh diệt khuẩn, nhưng thực tế vi khuẩn tả có thể sống sót trong đá:
Tiến sĩ Takeda, chuyên gia của Trung tâm Phòng chống bệnh dịch Mỹ, đã chỉ ra rằng quá trình đông đá không tiêu diệt được vi khuẩn. Thậm chí, một số loại vi khuẩn như Vibrio cholerae (khuẩn tả) có thể tồn tại trong môi trường lạnh giá của đá trong thời gian dài, gây nguy hiểm cho người sử dụng. Nghiên cứu trên PubMed cũng cho thấy vi khuẩn có thể sống sót trong môi trường băng giá [tham khảo: PubMed search on bacteria survival in ice].
Biện pháp phòng ngừa
Hà Nội yêu cầu chỉ dùng đá viên có chứng chỉ vệ sinh cho nước giải khát:
Để ngăn chặn nguy cơ lây lan bệnh tiêu chảy và các bệnh đường ruột khác, Hà Nội đã ban hành văn bản yêu cầu các cơ sở kinh doanh nước giải khát chỉ sử dụng đá viên được sản xuất từ các cơ sở có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Điều này giúp đảm bảo nguồn đá sử dụng được kiểm soát chất lượng và an toàn.
Nghiêm cấm sử dụng đá cây không rõ nguồn gốc:
Việc cấm sử dụng đá cây không rõ nguồn gốc là một biện pháp quan trọng để bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Các cơ sở sản xuất đá viên phải tuân thủ quy trình sản xuất và kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
Các biện pháp khác để bảo vệ sức khỏe
Cấm kinh doanh tiết canh:
Tiết canh là món ăn sống tiềm ẩn nhiều nguy cơ lây nhiễm bệnh từ động vật sang người, như liên cầu khuẩn lợn. Việc cấm kinh doanh tiết canh là một biện pháp cần thiết để bảo vệ sức khỏe cộng đồng [tham khảo: Thông tin từ Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y Tế].
Xử lý cơ sở thịt chó không rõ nguồn gốc:
Thịt chó không rõ nguồn gốc thường không được kiểm dịch thú y, có thể chứa các mầm bệnh nguy hiểm như bệnh dại. Việc xử lý các cơ sở kinh doanh thịt chó không rõ nguồn gốc giúp ngăn chặn nguy cơ lây lan bệnh tật.
Không dùng rau sống không rõ nguồn gốc, kém vệ sinh:
Rau sống không rõ nguồn gốc và không đảm bảo vệ sinh có thể chứa các loại ký sinh trùng, vi khuẩn gây bệnh đường ruột. Người dân nên lựa chọn rau từ các nguồn cung cấp uy tín và rửa sạch trước khi sử dụng.
