Kết quả kiểm nghiệm mực khô: Không có 'mực giả', 'mực cao su'
Kiểm nghiệm của Bộ Y tế
Sau khi có thông tin về 'mực giả', 'mực cao su' trên một số phương tiện truyền thông, Bộ Y tế đã tiến hành kiểm nghiệm để làm rõ thực hư. Cụ thể:
- Lấy mẫu: Thanh tra Sở Y tế Hà Nội đã lấy 3 mẫu mực khô trên thị trường để kiểm nghiệm, bao gồm 1 mẫu mực nguyên con và 2 mẫu mực khô xé ăn liền.
- Các chỉ tiêu kiểm nghiệm: Các mẫu mực được kiểm tra các chỉ tiêu quan trọng sau:
- Chỉ tiêu hóa học: Kiểm tra sự hiện diện của các chất bảo quản và phẩm màu.
- Chỉ tiêu vi sinh vật: Đánh giá tổng số vi sinh vật, vi khuẩn hiếu khí, Coliforms, E. Coli, Cl.perfringens, và S. aureus.
- Thành phần dinh dưỡng: Định lượng hàm lượng chất xơ và chất đạm.
- Kết quả:
- Các chỉ tiêu hóa học (chất bảo quản, phẩm màu) và vi sinh vật (vi khuẩn hiếu khí, Coliforms, E. Coli, Cl.perfringens, S. aureus) đều đạt tiêu chuẩn cho phép.
- Hàm lượng chất xơ trong các mẫu mực khá thấp, dao động từ 0,3 - 0,46 gram/100 gram.
- Hàm lượng đạm đạt 88,4% so với hàm lượng đạm có trong cá mực theo bảng thành phần thực phẩm của Việt Nam.
Kết luận
Dựa trên kết quả kiểm nghiệm, Bộ Y tế đưa ra kết luận chính thức:
- Không có cơ sở để kết luận rằng các mẫu mực khô được kiểm nghiệm là 'mực giả', 'mực cao su', hoặc được chế biến từ xenlulo như thông tin đã lan truyền trên một số phương tiện thông tin đại chúng trước đó.
Lưu ý:
Người tiêu dùng nên lựa chọn mua mực khô ở những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn thực phẩm. Nếu có bất kỳ nghi ngờ nào về chất lượng sản phẩm, nên thông báo ngay cho cơ quan chức năng để được kiểm tra và xử lý kịp thời.
Nguồn tham khảo:
- Thông tin từ Bộ Y tế.
- Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam.
