Lợi ích của vi sinh vật có lợi trong sữa chua và thực phẩm lên men đối với sức khỏe đường ruột
Vi sinh vật có lợi là gì?
Vi sinh vật có lợi, hay còn gọi là probiotic, là những vi sinh vật sống (như vi khuẩn lactic và nấm men) mang lại lợi ích sức khỏe khi được tiêu thụ một lượng đầy đủ. Chúng thường được tìm thấy trong sữa chua, sữa lên men và các sản phẩm sữa khác. Theo định nghĩa của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), probiotic là các vi sinh vật sống mà khi dùng đủ liều lượng sẽ mang lại lợi ích sức khỏe cho vật chủ.
Tác dụng của vi sinh vật có lợi
- Cân bằng vi khuẩn đường ruột:
- Vi sinh vật có lợi giúp cải thiện sự cân bằng của hệ vi sinh vật đường ruột. Một hệ vi sinh vật đường ruột cân bằng là yếu tố quan trọng để duy trì sức khỏe tổng thể.
- Theo các nghiên cứu, sự mất cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe, bao gồm rối loạn tiêu hóa, suy giảm miễn dịch và các bệnh mãn tính khác.
- Tăng cường miễn dịch:
- Ruột là nơi cư trú của một lượng lớn vi khuẩn và chứa đến 60-70% tế bào miễn dịch của cơ thể. Ruột cũng có mối liên hệ mật thiết với não thông qua hệ thần kinh ruột, thường được gọi là 'bộ não thứ hai'.
- Vi khuẩn có lợi đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường khả năng phòng chống virus và vi khuẩn có hại bằng cách kích thích sản xuất kháng thể và tăng cường hoạt động của các tế bào miễn dịch.
- Khi hệ vi sinh vật đường ruột suy yếu, hệ thống miễn dịch có thể bị đe dọa, dẫn đến các phản ứng tăng cảm, dị ứng thức ăn và các tổn thương viêm ở ống tiêu hóa.
- Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh:
- Ở trẻ em: Vi sinh vật có lợi có khả năng phòng ngừa và giảm các triệu chứng tiêu chảy nhiễm khuẩn. Ngoài ra, chúng có thể giúp giảm tỷ lệ mắc các bệnh dị ứng liên quan đến thức ăn ở trẻ sơ sinh.
- Ở người lớn: Vi sinh vật có lợi có tác dụng kích thích hệ miễn dịch, giúp phòng ngừa bệnh tật và thậm chí hỗ trợ điều trị một số bệnh viêm đường tiêu hóa mãn tính, như viêm loét đại tràng.
- Ung thư đại tràng: Một số nghiên cứu cho thấy vi sinh vật có lợi có thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư đại tràng bằng cách giảm hoạt tính của các sản phẩm gây ung thư từ thực phẩm hoặc phát sinh từ cơ thể, đồng thời tăng cường sức chống đỡ của niêm mạc tiêu hóa đối với các yếu tố gây bệnh.
- Các bệnh khác: Vi sinh vật có lợi cũng có tiềm năng trong việc phòng ngừa bệnh viêm khớp dạng thấp và một số bệnh phụ khoa, đặc biệt là bệnh nấm Candida âm đạo.
Lưu ý: Để đạt được những lợi ích tối ưu, nên chọn các sản phẩm sữa chua và thực phẩm lên men có chứa nhiều chủng vi sinh vật có lợi khác nhau và duy trì chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh.
