TP.HCM tăng cường kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm tại các quán thịt chó để bảo vệ sức khỏe người dân trong bối cảnh dịch tiêu chảy cấp. Nội dung kiểm tra bao gồm nguồn gốc thịt, điều kiện kinh doanh và giấy tờ pháp lý. Các vi phạm sẽ bị xử phạt hành chính hoặc đình chỉ hoạt động.

Tổng Kiểm Tra An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm Tại Các Quán Thịt Chó Ở TP.HCM

Trong bối cảnh lo ngại về an toàn thực phẩm và dịch bệnh, Sở Y tế TP.HCM sẽ tiến hành tổng kiểm tra các quán thịt chó trên địa bàn. Động thái này nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người dân.

Mục Đích

• Thực hiện tháng Hành động vì chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm: Đây là hoạt động thường niên nhằm nâng cao nhận thức và trách nhiệm của các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, cũng như người tiêu dùng về an toàn thực phẩm.
• Bảo vệ sức khỏe người dân trong bối cảnh dịch tiêu chảy cấp: Dịch tiêu chảy cấp nguy hiểm vẫn còn tồn tại ở các tỉnh miền Bắc, việc kiểm soát an toàn thực phẩm, đặc biệt là các thực phẩm có nguy cơ cao, là vô cùng quan trọng.

Nội Dung Kiểm Tra

• Thịt chó tươi và các quán chế biến thịt chó: Kiểm tra đột xuất về an toàn vệ sinh thực phẩm.
  • Kiểm tra nguồn gốc xuất xứ của thịt chó.
  • Kiểm tra quy trình bảo quản, chế biến thịt chó.
  • Lấy mẫu kiểm nghiệm các chỉ tiêu về an toàn vệ sinh thực phẩm (vi sinh vật, hóa chất…).
• Điều kiện kinh doanh: Vệ sinh hàng quán, chén đĩa, rau sống…
  • Kiểm tra vệ sinh khu vực chế biến, kinh doanh.
  • Kiểm tra việc sử dụng nước sạch, xử lý chất thải.
  • Kiểm tra nguồn gốc, chất lượng của các nguyên liệu, phụ gia thực phẩm.
• Giấy tờ: Kiểm tra giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Đảm bảo các cơ sở kinh doanh có đầy đủ giấy tờ pháp lý theo quy định.
  • Kiểm tra việc thực hiện các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Xử Lý Vi Phạm

• Vi phạm hành chính: Lập biên bản phạt hành chính.
  • Áp dụng các mức phạt theo quy định của pháp luật đối với các hành vi vi phạm về an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Vi phạm nghiêm trọng: Ngưng hoạt động.
  • Tạm đình chỉ hoặc đình chỉ hoạt động đối với các cơ sở vi phạm nghiêm trọng, gây nguy hại đến sức khỏe người tiêu dùng.

Quản Lý Nguồn Gốc

• Khó khăn: Chó chưa nằm trong danh mục quản lý giết mổ gia cầm.
  • Hiện nay, việc quản lý nguồn gốc và quy trình giết mổ chó còn gặp nhiều khó khăn do chưa có quy định cụ thể.
• Giải pháp: Chi cục Thú y đang xây dựng quy trình kiểm soát giết mổ, bao gồm kiểm dịch.
  • Quy trình này sẽ giúp kiểm soát dịch bệnh, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.