Nghiên cứu mới từ Hiệp hội Sinh học Tế bào Mỹ cho thấy việc tránh vitamin A và E có thể hỗ trợ điều trị ung thư. Vitamin A và E ngăn chặn tế bào ung thư tự hủy. Thử nghiệm trên chuột cho thấy chế độ ăn giàu vitamin A, E làm khối u không giảm và giảm tuổi thọ, trong khi chế độ ăn nghèo chất chống oxy hóa làm giảm kích thước khối u.

Chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa và bệnh tật. COH có loại nội sinh (cơ thể tự sản xuất) và ngoại sinh (từ thực phẩm). Gốc tự do gây hại bằng cách làm tổn thương DNA, lipid, protein. Bổ sung COH, ăn uống lành mạnh, tránh các yếu tố gây hại giúp kiểm soát gốc tự do, tăng cường sức khỏe.

Acid folic (vitamin B9) rất quan trọng cho tổng hợp DNA, sản xuất acid amin, và phát triển tế bào. Nguồn thực phẩm bao gồm men bia, mầm lúa mì, rau xanh. Thiếu hụt gây thiếu máu. Bổ sung cần thiết cho phụ nữ mang thai (ngừa dị tật ống thần kinh), người thiếu máu, nghiện rượu và bệnh tim mạch. Cần lưu ý tương tác thuốc, đặc biệt với B12, kẽm, methotrexate và thuốc chống co giật.

Bài viết giới thiệu hai loại cocktail đơn giản, dễ làm từ hoa quả và rau củ, phù hợp cho người yêu thể thao. Cocktail hoa quả giàu vitamin, khoáng chất và năng lượng, giúp bổ sung năng lượng trước khi vận động. Cocktail rau củ ít calo, giàu vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp phục hồi cơ thể sau khi tập luyện.

Vitamin B12 (cobalamin) thiết yếu cho tổng hợp DNA, tế bào hồng cầu, chuyển hóa acid béo và bảo vệ dây thần kinh. Nguồn chính từ thịt, cá, trứng. Thiếu hụt gây thiếu máu ác tính và tổn thương thần kinh. Bổ sung cần thiết cho người ăn chay trường. An toàn khi dùng đúng liều. Tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.

Vitamin B6 là vitamin nhóm B tan trong nước, thiết yếu cho chuyển hóa protein, sản xuất năng lượng, và chức năng thần kinh. Nhu cầu hàng ngày khoảng 2mg, có nhiều trong khoai tây, rau, sữa, thịt. Thiếu hụt gây viêm da, giảm bạch cầu, thiếu máu. Bổ sung giúp giảm trầm cảm do thuốc ngừa thai, hỗ trợ người nghiện rượu, giảm triệu chứng tiền mãn kinh. Liều cao gây tê ngứa tay chân.

Nghiên cứu của NCI cho thấy vitamin E có thể giúp giảm nguy cơ ung thư phổi, đặc biệt ở người hút thuốc. Bệnh nhân ung thư phổi điều trị bằng chế độ ăn giàu vitamin E giảm chỉ số bệnh lý. Tuy nhiên, khuyến cáo quan trọng nhất vẫn là tránh xa thuốc lá để phòng ngừa ung thư.

Vitamin B, đặc biệt là acid folic, có thể giúp ngăn ngừa ung thư bạch cầu nguyên bào (ALL). Nghiên cứu cho thấy gene MTHFR và acid folic đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của bệnh. Bổ sung acid folic qua chế độ ăn uống giàu rau xanh, gan, ngũ cốc, đặc biệt quan trọng cho phụ nữ mang thai để tránh dị tật bẩm sinh.

Bor là khoáng chất vi lượng thiết yếu, tập trung ở xương, tuyến giáp, tuyến cận giáp. Bor giúp duy trì độ cứng của xương, hỗ trợ giảm viêm khớp và làm lành xương gãy. Nhu cầu hàng ngày khoảng 1.5-3mg, có nhiều trong đậu nành, mận khô, nho khô. Bổ sung 3-6mg Bor/ngày được coi là an toàn.

Vitamin C đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường miễn dịch, chống oxy hóa và hỗ trợ quá trình lành vết thương. Nguồn rau xanh chứa nhiều vitamin C hơn cam, chanh. Vitamin C cũng giúp ngăn ngừa nhiều bệnh lý như ung thư, đục thủy tinh thể, cảm cúm và các biến chứng đái tháo đường.